金鑼集團博士后創(chuàng)新實踐基地成功舉行出站答辯會和開題暨中期考核答辯� 人才培養(yǎng)和科研開�(fā)邁上新臺�
�(fā)布日期:2024-02-07
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2024�1�22日和1�24�,金鑼集團分別舉行了與中國科學院海洋研究所�(lián)合培�(yǎng)博士后出站答辯會、與陜西科技大學�(lián)合培�(yǎng)博士后開題暨中期考核答辯�,標志著金鑼集團博士后創(chuàng)新實踐基地在人才培養(yǎng)和科研創(chuàng)新方面邁上了新的臺階�

金鑼集團�(chuàng)新實踐基地博士后出站答辯會舉�
2024�1�22�,在金鑼集團與中國科學院海洋研究所�(lián)合培�(yǎng)博士后出站答辯會�,進站博士�、大理大學講師董秀芳就研究課題“褐藻多酚復合新型肉制品的開發(fā)及品質控制機制研�”的課題背�、研究內�、結果分�、結論和�(chuàng)新點、在站期間成果等進行了匯�。在答辯�(huán)節(jié),董秀芳認真回答了專家組的提問。專家組對董秀芳的研究工作進行了深入的評議,給予高度評�。最終,董秀芳順利通過了出站評�,成為金鑼集團博士后�(chuàng)新實踐基地第一位出站博士后�

金鑼集團�(chuàng)新實踐基地博士后出站答辯會現(xiàn)�
金鑼集團博士后創(chuàng)新實踐基地成立于2018�,董秀芳是金鑼集團與中國科學院海洋研究所�(lián)合培�(yǎng)的第一位博士后,導師是中國科學院海洋研究所研究員李鵬程,企�(yè)導師是金鑼集團高級工程師張立�。課題基于褐藻多酚的抑菌、抗氧化等生物活�,以及對蛋白的修飾作�,將褐藻多酚作為一種新型天然防腐劑、抗氧化劑、品質改良劑,應用于�、低溫肉制品加工中。在提升肉制品安全、品質的同時,并賦予�(chǎn)品一定功能特性,為海洋活性物質復合新型肉制品的開�(fā)提供理論依據(jù)�
由中國科學院海洋研究所研究員李鵬程、自然資源部第一海洋研究所研究員繆錦來、中國水�(chǎn)科學研究院黃海水�(chǎn)研究所研究員冷凱良、山東省海洋科學研究院研究員王穎、青島科技大學教授楊錫洪組成的專家�,對董秀芳的課題研究提出論證意見認為�“針對肉制品防�、品質提升等關鍵科學問題,開展了褐藻多酚復合新型肉制品的開發(fā)及品質控制機制研�,對褐藻多酚�(chǎn)品進行了組成分�,抗氧化、抑菌�、對腸道菌群的調節(jié)作用等功能性評�。同時建立應用模�,考察了褐藻多酚對低溫火腿貨架期的延長作用,以及褐藻多酚和大豆分離蛋白復合物對高溫火腿腸品質的提升作用。該研究對海洋活性物質復合新型肉制品的開�(fā)具有重要實踐意義�”
2024�1�24日,在陜西科技大學與金鑼集團聯(lián)合培�(yǎng)博士后開題暨中期考核答辯會上,進站博士后李雯瑞做了“植物活性提取物抑制肉類制品熱加工有害物質生成的技術開�(fā)及內在機制研�”課題的開題匯�,詳細介紹了擬研究課題的研究背景、目的、方法和預期成果;在站博士后張歡進行�“甘氨酸對潛在功能性發(fā)酵劑─戊糖片球菌R1氧化脅迫抗性的增效機制研究”課題的中期考核匯報,詳細介紹了在研課題的背�、意�、方�、階段性成果和后續(xù)研究�(guī)��

金鑼集團�(chuàng)新實踐基地博士后開題暨中期考核答辯會舉�
匯報�(huán)節(jié)結束�,由渤海大學食品科學與工程學院副院長劉登勇、昆明理工大學食品科學與工程學院院長曹建�、中國農(nóng)�(yè)科學院農(nóng)�(chǎn)品加工技術研究所研究員王振宇、南京農(nóng)�(yè)大學教授王虎�、北京工商大學教授劉澤龍以及金鑼集團高工張立峰組成的答辯委員�,對兩位博士后研究人員的報告提出了針對性的問題,李雯瑞和張歡分別進行了回答和解釋�

金鑼集團�(chuàng)新實踐基地博士后開題暨中期考核答辯會現(xiàn)�
為了確保評審的公正性和客觀�,李雯瑞和張歡在回答完問題后退出會議現(xiàn)�,由答辯委員會的專家們進行討論和表�。經(jīng)過專家們的認真評議,最終形成了對兩位博士后研究人員的評審意見�
�(jù)介紹,金鑼集團成立于1994�,是一家全�(chǎn)�(yè)鏈式綜合企業(yè)。近年來,為推動�(chǎn)�(yè)升級,加快新舊動能轉�,集團在繼續(xù)做好畜牧�(yè)�(yǎng)�、屠宰及肉制品加�、大豆深加工�(chǎn)�(yè)�(fā)展的同時,充分發(fā)揮在�(nóng)�(yè)綜合開發(fā)方面的產(chǎn)�(yè)�(yōu)勢,進一步補�、延鏈、強�,發(fā)展節(jié)能環(huán)保、醫(yī)�(yǎng)健康�(chǎn)�(yè),推動集團一二三�(chǎn)�(yè)融合�(fā)�,打造助力鄉(xiāng)村振興健康發(fā)展全�(chǎn)�(yè)鏈條,推動了集團的高質量�(fā)��
值得一提的�,科技�(chuàng)�、人才培�(yǎng)是金鑼集團加速發(fā)展的助推器和重要引擎。多年來,金鑼累計研�(fā)投入20余億�,與37所國內高校或科研機構以�17所國外科研機構建立合作關系,合�157個產(chǎn)學研項目,并設立金鑼健康科研�、博士后�(chuàng)新實踐基�,通過�(chǎn)學研結合,培�(yǎng)�(chuàng)新型、實用型人才,加快科研成果落地�
這兩個答辯會議的成功舉行,不僅是金鑼集團博士后創(chuàng)新實踐基地的一個里程碑,也展示了該基地在促進產(chǎn)學研結合、推動肉制品行業(yè)科技進步方面的積極作�。金鑼集團未來將繼續(xù)致力于為博士后提供良好的研究�(huán)�,以期在食品科學領域取得更多突破性成果�
黨的二十大報告提�——要推進健康中國建�,把保障人民健康放在�(yōu)先發(fā)展的�(zhàn)略位置,完善人民健康促進政�。金鑼集團博士后�(chuàng)新實踐基地這幾個課題項目的開發(fā),必將強化品牌的大健康戰(zhàn)略優(yōu)�,再次引領肉制品升級換代的新潮流,有效助力我國健康肉制品和功能性肉制品行業(yè)的發(fā)展�