摘要�
要想破解豬周�,除了繼�(xù)鼓勵(lì)�(guī)模化�(yǎng)�、啟�(dòng)�(guó)家儲(chǔ)備肉工程、完善養(yǎng)殖戶�(bǔ)�、提供預(yù)警信�(hào)�,還�(yīng)該整合規(guī)模以上生豬養(yǎng)�、肉制品加工企業(yè)的大�(shù)�(jù),使得信息的采集更廣、更��

王先知:如何破局“豬周�”魔咒
超強(qiáng)豬周期終于結(jié)束了,養(yǎng)豬行�(yè)再次陷入低迷期已成定局�
為什么這樣講呢?近�,筆者調(diào)研發(fā)�(xiàn),從2015�3月以�(lái),養(yǎng)豬行�(yè)�(jìn)入的新一輪豬周期,生豬的收購(gòu)�(jià)格重新�(jìn)入低迷期,這�(gè)�(shí)間有多長(zhǎng),目前尚�(wú)定論,有人說(shuō)得需�2�,也有人�(shuō)持續(xù)到年底就�(jié)束了�
�(lái)自農(nóng)�(yè)部的�(jiān)�(cè)�(shù)�(jù)顯示�2017�6�5�-6�11�,全�(guó)�(guī)模以上生豬定�(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)�(jià)格為14.32�/公斤,較前一周下�0.49%,較去年同期下降31.25%。白條肉平均出廠�(jià)格為18.79�/公斤,較前一周下�0.58%,較去年同期下降29.63%�
�(wú)�(dú)有偶,還有數(shù)�(jù)顯示,今�5月底6月初,河�、江蘇等地小型養(yǎng)殖戶生豬出欄�(jià)跌破�6�/�,部分地區(qū)大豬出欄�(jià)甚至到了5.5�/斤,這不但跌破了生豬�(yǎng)殖成�,還�(chuàng)下了近年�(lái)的新低�
從上述數(shù)�(jù)可以了解�,最近幾�(gè)月,我國(guó)生豬及豬肉價(jià)格已�(jīng)在環(huán)比下�,和筆者的�(diào)研不謀而合,這意味著生豬�(jià)格有繼續(xù)下降的趨�(shì),養(yǎng)豬人�(yīng)該主�(dòng)�(diào)節(jié)自己的計(jì)�,順�(shì)出欄,趕緊出�,并且不要再�(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)�,以避免造成不必要的損失�
不過(guò),也有專家分析認(rèn)為,生豬�(jià)格出�(xiàn)快速下�,按照市�(chǎng)常理�(lái)推算,很多養(yǎng)殖戶�(huì)出現(xiàn)較大虧損,生豬市�(chǎng)供需�(guān)系與市場(chǎng)心理�(huì)出現(xiàn)較大波動(dòng)。但從當(dāng)前市�(chǎng)�(fā)展態(tài)�(shì)�(lái)�,市�(chǎng)的各�(gè)方面均表�(xiàn)�(wěn)定,尤其是在豬肉消費(fèi)已經(jīng)�(jìn)入傳�(tǒng)的淡�,短期內(nèi)大漲的可能性也不大��
�(duì)�,筆者感到很痛心,歷史驚人的相似,生豬的�(jià)格再次經(jīng)歷過(guò)山車(chē),當(dāng)前全�(guó)得有多少�(yǎng)殖戶今年可能賺不了錢(qián),甚至還面臨虧損,一�(huì)是暴�,一�(huì)又是虧損,最終受傷的的還是中小養(yǎng)殖戶,這樣的豬周期魔咒何時(shí)才能破局?中小養(yǎng)殖戶什么時(shí)候才能告別靠天吃飯的窘境�
客觀的說(shuō),相比前些年,現(xiàn)在的生豬�(yǎng)殖集中度越來(lái)越高了,500頭以上規(guī)模的�(yǎng)殖場(chǎng)占據(jù)整�(gè)行業(yè)�40%左右,豬�(jià)的變�(dòng)相比以前也更�(fù)雜了,除了受到地�、天氣、環(huán)�、疾病、價(jià)格等因素影響,最近幾年還受到�(guó)際市�(chǎng)影響比較�,比如�(jìn)口豬肉也急速增�(zhǎng)�
這兩年除了價(jià)格的波動(dòng)使得很多中小�(yǎng)殖戶退出市�(chǎng),環(huán)境的治理也使得很多小散生豬養(yǎng)殖戶退出市�(chǎng)。以廣東省為�,生豬產(chǎn)�(yè)是廣東省畜牧�(yè)的支柱產(chǎn)�(yè),豬肉產(chǎn)量占全省肉類總產(chǎn)量的66%。近年來(lái),隨著社�(huì)�(jīng)�(jì)的發(fā)�,珠江三角洲等地區(qū)�(huán)境保�(hù)�(wèn)題日益突出,已成為畜牧業(yè)�(fā)展的主要制約因素之一�
�(jù)�(tǒng)�(jì),截止到2016�8月份,廣東省全省各地�(jí)以上市已全部劃定了禁�(yǎng)區(qū),關(guān)閉和搬遷�(yǎng)豬場(chǎng)�2.5�(wàn)�(gè),涉及存欄量315�(wàn)�;珠江三角洲水網(wǎng)地區(qū)生豬出欄量比2010年減少了10.4%,占全省生豬出欄量的18.8%,比2010年下降了2�(gè)百分�(diǎn)�
�(dāng)然,這兩年肉�(jià)的不斷上�,也引發(fā)了政府的相應(yīng)�(diào)控措��
�(jù)筆者了�,去年,全國(guó)各地陸續(xù)�(kāi)始定�(diǎn)投放政府�(chǔ)備凍豬肉,很顯然,儲(chǔ)備肉只能起到暫時(shí)性調(diào)控作�,并不能完全平衡豬周��
多位�(yè)�(nèi)人士均表�,儲(chǔ)備肉的投放只能短期緩和當(dāng)?shù)刎i肉價(jià)格上漲趨�(shì),不�(huì)�(duì)此輪“豬周�”帶來(lái)太大影響,同�(shí),無(wú)論是�(chǔ)備肉還是�(bǔ)�,僅能緩解豬�(jià)高漲的壓�,但并不能真正解決供需不平衡的�(guān)��
在這種背景�,農(nóng)�(yè)部還�(fā)布了《全�(guó)生豬生產(chǎn)�(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》(以下�(jiǎn)稱《規(guī)劃》),明確了“十三�”我國(guó)生豬生產(chǎn)�(fā)展的思路、布局,力求從�(zhǎng)�(yuǎn)上促�(jìn)生豬�(chǎn)�(yè)健康�(fā)��
�(jù)了解,這�(gè)�(guī)劃是“十三�”期間我國(guó)生豬生產(chǎn)�(fā)展的綱領(lǐng)性和指導(dǎo)性文�,明確了“十三�”我國(guó)生豬生產(chǎn)�(fā)展的思路、布局,對(duì)緩解豬周期和平衡市場(chǎng)意義重大�
�(jù)�(nóng)�(yè)部畜牧業(yè)司司�(zhǎng)馬有祥介�,《規(guī)劃》主要從生產(chǎn)和市�(chǎng)兩方面入手,�(jiān)持政府調(diào)節(jié)和市�(chǎng)�(diào)控相�(jié)�,實(shí)�(xiàn)供求�(guān)系的基本平衡。一是提升標(biāo)�(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水�,二是促�(jìn)一二三�(chǎn)�(yè)融合�(fā)�,三是加�(qiáng)�(jiān)�(cè)�(yù)�,四是推�(dòng)�(kuò)大生豬價(jià)格保�(xiǎn)試點(diǎn),降低生豬養(yǎng)殖風(fēng)�(xiǎn),穩(wěn)定養(yǎng)殖收�。以�,多舉措入手�(lái)解決豬周期的�(wèn)題�
不過(guò),每隔幾年就�(fā)作一次的“豬周�”,顯然不是靠一�(gè)�(guī)劃就那么容易能破解的。據(jù)筆者梳理發(fā)�(xiàn),自2003年以�(lái),中�(guó)生豬市場(chǎng)�(jīng)歷了3�(gè)完整的豬周期,依次為2003-2006��2006-2010��2010-2015�。從波峰�(lái)�,分別出�(xiàn)�2004�2008�20011�2016年�
分析可見(jiàn),豬肉的暴漲暴跌和超�(qiáng)豬周期出�(xiàn)的背�,正是我�(guó)生豬�(chǎn)�(yè)快速轉(zhuǎn)型升�(jí)�(guò)程中的陣�,只有加快產(chǎn)�(yè)�(zhuǎn)型升�(jí),早日實(shí)�(xiàn)�(chǎn)�(yè)�(wěn)定和成熟,才能真正走出豬周期的循�(huán)怪圈�
從市�(chǎng)�(guī)律來(lái)看,“豬周�”是一種經(jīng)�(jì)�(xiàn)�,是�“�(jià)高傷民,�(jià)賤傷�(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變化怪圈�“豬周�”的循�(huán)軌跡一般是:肉�(jià)上漲--母豬存欄量大�--生豬供應(yīng)增加--肉價(jià)下跌--大量淘汰母豬--生豬供應(yīng)減少--肉價(jià)上漲�
�(dāng)前生豬市�(chǎng)上尚未建立起行之有效的價(jià)格信�(hào)傳導(dǎo)�(jī)�,養(yǎng)殖戶特別是中小散戶對(duì)供給和價(jià)格變化不能提前應(yīng)�(duì),只能被�(dòng)承擔(dān)豬肉�(jià)格波�(dòng)帶來(lái)的市�(chǎng)�(fēng)�(xiǎn),而民間行�(yè)組織由于受限于組織實(shí)�、地域間信息溝通不暢等因素,無(wú)法充分起到及�(shí)�(fā)布預(yù)警信息、科�(xué)指導(dǎo)生豬生產(chǎn)的作��
外界不免要問(wèn),難道國(guó)�(nèi)就沒(méi)有豬肉的�(jià)格指�(shù)�?據(jù)了解,我�(guó)�(xiàn)存的豬肉�(jià)格指�(shù)雖然具備一定的廣泛性和代表�,已�(jīng)成為政策制定和行�(yè)�(jiān)�(cè)的重要依�(jù),但是依然不能有效破解豬周期�
在這種背景下,�(gè)別大型肉制品企業(yè)也開(kāi)始行�(dòng),以期破解豬周期�
�(jù)�,山東金鑼集�(tuán)編制的金鑼價(jià)格指�(shù)編制工作�2012�8月啟�(dòng)以來(lái),在山東�、市物價(jià)局的大力指�(dǎo)和幫助下,金鑼集�(tuán)立足自身生產(chǎn)�(jīng)�(yíng)和技�(shù)�(yōu)�(shì),整合各類資�,完成了“金鑼�(jià)格指�(shù)”的研�(fā)編制及發(fā)布工�,并�2014�12月正式納入了山東省價(jià)格指�(shù)管理體系�
外界�(huì)�(wèn),一�(gè)企業(yè)編制的價(jià)格指�(shù)有什么作用?
�(jù)筆者調(diào)研了�,金鑼的�(jià)格指�(shù)是以生豬�(yǎng)殖企�(yè)、加工企�(yè)正常的經(jīng)�(yíng)水平作為�(píng)估基�(zhǔn)�(diǎn),指�(shù)的上�(yáng)與下�,代表著�(yǎng)�、加工企�(yè)的盈虧變化趨�(shì)。金鑼集�(tuán)依據(jù)�(jià)格指�(shù)的高低,及時(shí)指導(dǎo)企業(yè)�(diào)整收�(gòu)�(jià)�、收�(gòu)�,優(yōu)化生�(chǎn)�(jié)�(gòu),制定價(jià)格策�,優(yōu)化市�(chǎng)布局�
通過(guò)分析全年指數(shù)的變�(dòng)節(jié)�(diǎn)及變化周期,及時(shí)�(yù)�(cè)、發(fā)布行�(yè)�(fā)展趨�(shì),并向養(yǎng)殖企�(yè)、加工企�(yè)、消�(fèi)者發(fā)布相�(guān)信息,引�(dǎo)合理�(yǎng)�、按需加工生產(chǎn)、理性消�(fèi),促�(jìn)供需平衡,有助于相關(guān)部門(mén)選擇恰當(dāng)?shù)恼叱雠_(tái)�(shí)�(jī)和科�(xué)合理的宏觀政策,有效克服市�(chǎng)失靈�
在筆者看�(lái),編制金鑼價(jià)格指�(shù),對(duì)于生豬養(yǎng)殖戶、加工企�(yè)、行�(yè)市場(chǎng)都有重要意義。首�,有利于解決生豬、豬肉市�(chǎng)�(jià)格信息不�(duì)稱問(wèn)�;其�,能�?yàn)檎推髽I(yè)決策提供有效�(shù)�(jù)支持;第�,有利于提高企業(yè)自身的競(jìng)�(zhēng)�,通過(guò)編制金鑼�(jià)格指�(shù),有利于金鑼�(shù)立行�(yè)�(jià)格風(fēng)向標(biāo)�
一枝獨(dú)秀不是�。今�3�24�,農(nóng)�(yè)部信息中心與大連商品交易所也簽�“大宗�(nóng)�(chǎn)品市�(chǎng)信息共同行動(dòng)�(jì)�”,并�(fā)布合作框架下第一�(gè)重大成果——“瘦肉型白條豬肉價(jià)格指�(shù)”�
�(jù)�(shuō),這是�(guó)�(nèi)第一�(gè)帶有�(zhì)量標(biāo)的的生豬�(jià)格指�(shù),也是國(guó)�(nèi)首�(gè)在政府對(duì)外服�(wù)�(wǎng)站組織發(fā)布的、面向商�(yè)化應(yīng)用的豬肉�(jià)格指�(shù)�
�(dāng)�,豬周期的產(chǎn)生有多�(gè)深層次問(wèn)題亟待解�。筆者認(rèn)�,要想破解豬周期,除了繼�(xù)鼓勵(lì)�(guī)?;B(yǎng)�、啟�(dòng)�(guó)家儲(chǔ)備肉工程、完善養(yǎng)殖戶�(bǔ)�、提供預(yù)警信�(hào)�,還�(yīng)該整合規(guī)模以上生豬養(yǎng)�、肉制品加工企業(yè)的大�(shù)�(jù),使得信息的采集更廣、更�,這樣的預(yù)警體系才�(huì)更加科學(xué),然后得出一些規(guī)律性的東西,來(lái)指導(dǎo)�(yǎng)殖戶更好的規(guī)劃未�(lái)�
總之一句話,破解豬周期,不是一�(gè)部門(mén)、一�(gè)企業(yè)就能完成的事�,它是一�(gè)系統(tǒng)工程,需要各利益相關(guān)方一起推�(dòng)建立科學(xué)的預(yù)警體�,解決信息不�(duì)稱的�(wèn)題,這樣才能更大限度的減少豬周期�(duì)于各方的損害�
�(zhuǎn)自(�/新浪�(cái)�(jīng)意見(jiàn)�(lǐng)袖專欄作� 王先知)